Oeuf parfait et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour réussir la cuisson de l'oeuf parfait
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeuf parfait

Dans un oeuf parfait, le blanc et le jaune ont la même consistance moelleuse. Photo par Atlantis

Celui que l'on nomme oeuf parfait est en réalité un oeuf cuit dans sa coquille pendant une heure environ à basse température et plus précisément entre 64° et 65°, c'est-à-dire au plus proche de la température de coagulation du blanc et du jaune.

Dégustez votre oeuf parfait acompagné d'asperges, de champignons, ou encore d'une salade de mâche.

À ne pas manquer !

Le meilleur de la Sicile en 6 recettes

Faire sa pizza soi-même

Un petit Quizz ?

En France on aime la cuisine italienne !

À ne pas manquer !

Le meilleur de la Sicile en 6 recettes

Faire sa pizza soi-même

Toutes les recettes d'oeuf parfait et cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf parfait et cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

L’Œuf Bio Parfait Cuit à 63°, Girolles et Crème Parmesan

Massimiliano Sena

Découvrez la recette raffinée du chef Massimiliano Sena : "L’Œuf Bio Parfait Cuit à 63°, Girolles et Crème Parmesan". Cette création marie la douceur d'un œuf parfaitement cuit, la richesse des girolles et l'onctuosité d'une crème de parmesan. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, sublimée par un dressage élégant. Préparez-vous à une expérience culinaire unique.